Receitas de comida bahiana

        Pra você que quer fazer um caruru nessa sexta feira santa,aprenda:

Caruru

Um dos pratos mais típicos da Bahia, o caruru tem nome e tempero de origem africana. É um prato à base dequiabo bem picadinho, camarão seco e azeite de dendê e temperos. Conta-se que era preparado nas senzalas na época da escravidão. Hoje é usado nos terreiros como oferenda para os orixás e nas casas como uma delícia da culinária baiana. Toda sexta feira, esta iguaria é encontrada na maioria dos restaurantes de Salvador com o nome de “comida baiana” e nas residências de origem católica, Camdomblé e Umbanda.

Receita do Caruru

Ingredientes (para 25 pessoas):
200 quiabos
1 kg de camarão seco
6 cebolas brancas grandes
2 pimentões graúdos(a gosto)
1 porção de castanha de caju assada e moída
1 copo de amendoim torrado e moído
Azeite de dendê
um pouco de gengibre ralado (uma colher de sobremesa)

Como fazer:

Lave bem os quiabos para que saia a baba, separe sete, inteiros, para oferecer aos ibejis. Corte o restante em cubos bem pequenos. Bata no liquidificador o camarão e todos os temperos, depois refogue no azeite quente e coloque os quiabos cortados. Misture bem todos os ingredientes na panela coloque a água quente, ponha um pouco de azeite e deixe cozinhar. Se achar necessário ponha mais azeite(aos poucos) e se o quiabo estiver ainda duro…ponha mais um pouco de água quente.

Receita de Vatapá Ingredientes da Receita de Vatapá de Belém do Pará 1 kg de camarão salgado 1 garrafa pequena de leite de coco Cerca de 6 xícaras de trigo 1 garrafa pequena de azeite de dendê Tomate, cebola, alho, pimenta e coloral a gosto Bastante cheiro verde

Modo de preparo da Receita :Vatapá de Belém do Pará

Descasque o camarão e guarde as cabeças e as cascas, depois bata no liquidificador com um pouco de água (bata somente as cabeças e as cascas com água)

Em uma panela grande coloque o que foi batido no liquidificador e coado, misture o trigo e mexa bem para não empelotar

Leve ao fogo mexendo o tempo todo

Quando engrossar coloque os camarões refogados e continue mexendo

Coloque o leite de coco e o dendê, sempre mexendo

Deixe engrossar bem

Desligue o fogo e sirva com arroz branco

Receita de Feijão Fradinho

Tempo de preparo: 30 min

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica da: Bahia

Ingredientes da Receita de Feijão Fradinho

1 ½ kg de feijão fradinho
300 g de cebola
100g de camarões secos inteiros
10 ramos de coentro
50 g de camarões secos moídos
100 g de castanha de caju moída
100 g de amendoim moído
Sal a gosto

Como Fazer Feijão Fradinho

Modo de preparo: Cozinhe o feijão em água e sal. Prepare um refogado com azeite-de-dendê, cebola cortada, camarões secos inteiros e acrescente ao feijão cozido juntamente com os demais ingredientes e decore com coentro.
Sirva acompanhando xinxim de galinha e moquecas.